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冰粉西瓜 西瓜冰粉粉的做法

发布时间:2018-09-27 16:02:51 编辑:亚洲城ca88手机版官网

1. 将冰粉粉倒入一直干净的大碗

2. 将水煮沸,倒入盛放冰粉粉的碗中

3. 用汤勺快速搅拌,使冰粉粉完全融化,降温后放入冰箱冷藏

4. 凝固后的冰粉粉用刀子划成小块,放入碗中

5. 缓缓倒入适量西瓜汁

6. 切少许西瓜果碎,点缀在冰粉粉上即可

烹饪技巧

1、冰粉粉一定要用沸水冲调,以免融化不够均匀;

2、沸水冲入后,要迅速搅拌,以免冰粉粉结块;

3、注意冰粉粉与水的比例,如果发现不易凝固,可以稍稍加大冰粉粉的用量;

4、西瓜汁可根据自己的口味,采用红糖水或其他果汁代替。

厨房小常识

      冰粉粉,大家都吃过吗?我想,家在川西一带的同学一定不会陌生吧。传说中,在成都的街头,卖冰粉粉的小摊子尤其多,特别是夏天,冰粉粉是非常应季的消暑小吃

      据说,传统的冰粉是用一种象小核桃一样的天然果实做成的。用钳子夹开果实的壳,取出里面比芝麻还小的籽,装进纱布袋、缝合,再取一盆干净的凉开水,在水中不停搓揉纱布袋,直到水变为红色,然后常温放置,就自然会凝成果冻状了。吃的时候划成小块,浇上红糖水,非常爽口。

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