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豆怎么炒的好吃 缸豆怎么烧才好吃

发布时间:2018-10-11 16:02:36 编辑:亚洲城ca88手机版官网

缸豆很多人炒着很容易变色,而一些餐馆里烧的缸豆看着像生的,但是内熟嫩,很有食欲。那么,缸豆怎么炒好吃?缸豆怎么烧才好吃?

缸豆怎么炒好吃

炒豇豆做法如下:

一、把豇豆洗干净后,摘成段状备用。

二、拍扁两个大蒜,下油锅,炒出香味后,下豇豆。煸炒片刻后,加少许清水(或高汤),最后加味精、盐即可出锅。

凉菜蒜泥豇豆:

①把豇豆洗净切段,用开水焯熟过凉。

②大蒜去皮捣成泥状,芝麻酱用水澥开,加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥,调兑均匀,浇在豇豆上即可。

制作说明:

此做法可用于许多拌菜,也可加入辣椒油、白糖,味道更是美满。

简单操作平味型菜肴。

酸豇豆其实也是泡菜的一种。

新鲜豇豆洗干净,摊开晾干。凉开水倒入瓶中。将豇豆放入瓶中,放生姜几片,干辣椒几片(新鲜辣椒会烂),放一点花椒,一个八角,一点小茴,然后一定要放冷透的开水。盐根据水的多少来放,不能太咸,可以尝一下,水盖出豇豆就行,最后加点白酒,这样不会起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行,捞点出来尝尝,不行在泡两天。(以上所有步骤都不能沾油,就是自己的手一定要洗干净退油,否则菜还没泡好就先烂了。)

缸豆怎么烧才好吃

开水锅里烫一下,再炒就行了。

一般大酒店的缸豆都是经过焯水后再烧的,这样吃起来外表青嫩而且内酥嫩,口感很不错。

到底叫缸豆还是叫豇豆

前者缸豆 南边比较多 给人感觉是很松的不结实 可以长到很大。

后者的豇豆 是很结实的小小的,像跳绳一样。我在东北的时候吃过。

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