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水晶汤圆美食天下 水晶紫薯汤圆

发布时间:2017-10-20 03:38:19 编辑:亚洲城ca88手机版官网

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“前不久看了朋友发朋友圈在吃某码头的水晶汤圆,看着就特别漂亮,然后就蠢蠢欲动的想动手了,问题是怎么做呢?差了网上没找着做法,然后特意跑超市去看包装袋的配料表,有写到的是皮里加了藕粉,不过加得量好像是很少的,还有个糯玉米淀粉,藕粉买得到,糯玉米淀粉我就不知道哪买了,一开始用了糯米粉加藕粉试着做皮,但是始终是不透明,然后又用了木薯粉加藕粉,透明了但感觉颜色比较深,最后还是决定用了澄粉,颜色比较洁白,加了藕粉会略显透明,再用薄薄的皮包裹大馅,水晶汤圆就做出来了,遗憾的是最近超市里买的都是这种淡色的花心紫薯,没有那种深深的紫色,所以成品颜色还是差了点,以后再改进”

食材明细 水晶紫薯汤圆的做法步骤 小窍门

1:紫薯馅必须要冷藏,冷藏后方便整形并方便后面的包裹
2:面团一定要用开水,并且面团要偏软一点,不能过硬,过硬的话在包馅的时候不好包,而且吃得时候也不够软糯
3:面皮包馅在收口的时候一点要收好,不能有裂缝,否则煮的时候会露馅
4:皮要薄才能透出馅的颜色,才能称得上是水晶汤圆

使用的厨具:食物调理机、煮锅

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