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水饺怎么煮 饺子到底怎么煮才好吃

发布时间:2019-02-10 21:14:09 编辑:亚洲城ca88手机版官网

饺子时很多人都爱吃的食物,饺子时最古老传统的面食之一,饺子象征着团团圆圆、红红火火、和和美美的幸福生活。 团圆喜庆的日子,总是离不开饺子。能够吃上一顿饺子时幸福,但是有时候将饺子煮破了皮就有点遗憾了,煮饺子冷水下锅还是热水下锅?下面小编教大家如何正确的煮饺子。

先说结论:煮饺子,冷水下锅,温水下锅,以及开水下锅都是可以的!只是,这三种温度的水适合煮的饺子不一样。这个事呢,不能一概而论,不同的情况不同对待。

如果是现擀皮现包的新鲜饺子,开水下锅煮,然后点水三开(点三次凉水)后起锅,这个应该是都没有争议的。刚包的新鲜饺子,是生的,也是活的,用开水来煮,不容易粘连,不容易破。而且,这样煮新鲜饺子,饺子皮和馅能一起熟,保证饺子馅熟透的同时,也让饺子皮筋道有韧性,有嚼劲,口感最好。注意,这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮,一定不要用冷水煮,除非你想收获一锅浆糊汤。

如果是煮速冻饺子的话,就是相反的,一定要记得凉水下锅哦。在煮速冻饺子冻的时候,要使用小火煮,时间要稍微长些,这样煮才不会破。如果你煮的是速冻饺子,那么就要在水烧开后放入少量的咸盐,等到咸盐溶解后,再把饺子下到锅里。用这个方法煮饺子的好处在于,在煮饺子的过程中,不用翻动,不用点凉水,知道饺子被煮熟,开水也不会外溢出来,省事省心不说,这样煮出来的饺子不粘皮,不沾锅。

还有一个办法就是在和面的时候放一个生鸡蛋搅匀,一般两个人的量加一个鸡蛋就可以,记得一定是整只鸡蛋(不要鸡蛋皮)打到面里,然后一点一点的搅匀奥。另外呢,民间还有句俗语“盖盖煮馅,开盖煮皮”,但这里也是要略微注意一点,就是饺子刚下锅的时候,要用铲子顺时针或者逆时针按照同方向轻轻推动饺子,当全部饺子在水中旋转时盖上锅盖,这里盖上锅盖主要是为了水温快速升高沸腾,当水沸腾之后在开盖煮,等到饺子皮熟了,再盖盖子煮馅,如果沸腾大了可以加水或调小火,这样煮出来的饺子不容易坏。

另外呢,民间还有句俗语“盖盖煮馅,开盖煮皮”,但这里也是要略微注意一点,就是饺子刚下锅的时候,要用铲子顺时针或者逆时针按照同方向轻轻推动饺子,当全部饺子在水中旋转时盖上锅盖,这里盖上锅盖主要是为了水温快速升高沸腾,当水沸腾之后在开盖煮,等到饺子皮熟了,再盖盖子煮馅,如果沸腾大了可以加水或调小火,这样煮出来的饺子不容易坏。

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